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酱烧豆腐

素食菜谱 释本法 评论

主料:板豆腐2块、红辣椒10克、黑木耳片20克、姜10克、葱20克(受戒弟子可不加) 调味料:A.酱油2大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水400毫升B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙 做法: 1、板豆腐洗净,斜角对切成三角状;葱切段;姜切片;红辣椒切片,备用。 2、热

主料:板豆腐2块、红辣椒10克、黑木耳片20克、姜10克、葱20克(受戒弟子可不加)  调味料:A.酱油2大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水400毫升 B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙

做法:


  1、板豆腐洗净,斜角对切成三角状;葱切段;姜切片;红辣椒切片,备用。

  2、热锅,倒入适量沙拉油,待油温热至约160°C,放入做法1的豆腐块,以中大火炸至定型捞起沥干。

  3、做法2的锅中留少许油,放入葱段、姜片、红辣椒片以中大火炒香,再放入所有调味料A、黑木耳片及做法2的炸豆腐,转中小火拌匀,待煮滚后再转小火将汤汁煮至略收干。

  4、最后倒入太白粉水芶芡,并淋入香油即可。

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