原料： 蟹味菇、小黄瓜 制作方法： （1）小黄瓜洗干净，用波浪刀切波浪斜刀片。 （2）蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。 （3）净锅内加入精制油，大火加热至六成热，倒入蟹味菇大火滑油，5～8秒钟倒出，沥干油分待用。 （4）净锅内加入水，水开后在水中加入少许

原料：

蟹味菇、小黄瓜

制作方法：

（1）小黄瓜洗干净，用波浪刀切波浪斜刀片。

　　（2）蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

　　（3）净锅内加入精制油，大火加热至六成热，倒入蟹味菇大火滑油，5～8秒钟倒出，沥干油分待用。

　　（4）净锅内加入水，水开后在水中加入少许盐、糖、精制油，倒入黄瓜片焯5～8秒钟倒出，沥干水分。

　　（5）原锅内加入少许水，加盐、蘑菇精（代替味精）调味，把滑过油的蟹味菇和焯过水的黄瓜片倒入，拌匀迅速勾一点点薄芡，淋几滴香油出锅装盘即可。